10 ماده غذایی ساده که طعم پیچیده ای به غذا می دهند - وبلاگ فرافایلی

به گزارش وبلاگ فرافایلی، بعضی از چاشنی های رایج را می توان با روشی کاملا متفاوت استفاده کرد تا طعم حاصل در یاد همه بماند. چنین طعم هایی به لطف مواد در دسترس شما ایجاد می گردد، اما بعضی مواد به ظاهر ساده می توانند آنقدر طعم یک غذا را تغییر دهند که هرگز مزه اش را از قلم نیاندازید. با ما در این مطلب از سری مطالب دستور پخت و آشپزی خبرنامه همراه باشید، تا این مواد ساده را بشناسید و با استفاده از آن ها طعمی فوق العاده به غذاهای تان بدهید.

کره

همانطور که می دانید روغن یکی از عناصر اصلی مورد احتیاج برای پخت و پز به شمار میرود. انواع روغن طعم و مزه خاصی به غذا می بخشند. کره نیز یکی از منابع مهم چربی است که بیشتر افراد آن را به علت طعم فوق العاده ای که به غذا می دهد، استفاده می نمایند. شما می توانید کره را جایگزین روغن زیتون کنید. مثلا می توانید هنگام پختن استیک، یک تکه کره روی آن قرار دهید تا سرخ گردد.

آب لیمو

ما معمولا از آب لیمو در آشپزی استفاده نمی کنیم. مثلا ممکن است تنها مقداری از آن را هنگام سرو روی ماهی سرخ شده یا سالاد برزیزیم، فقط همین. با این حال، لیمو به میزان نمک در غذا اهمیت دارد. لیمو مزه فوق العاده ای به غذا ها می دهد. به علاوه، آب لیمو سبب می گردد غذا زیاد چرب نگردد. اگر تا هنوز از آب لیمو استفاده ننموده اید، حالا وقت آن است که به هر غذایی که می پزید، آن را اضافه کنید. شاید فکر کنید، غذا ترش می گردد، اما این طور نیست، زیرا طعم و مزه لیمو با دیگر طعم ها مخلوط شده و مزه لذیذی ایجاد می نماید.

فلفل قرمز دودی

فلفل قرمز دودی نیز از خانواده پاپریکای شیرین است، اما طعم دودی خوشمزه ای به غذا می دهد. شما می توانید این نوع فلفل را روی هر غذایی مثل گوشت، سیب زمینی و حتی تخم مرغ بریزید، البته اگر طعم دودی دوست داشته باشید. با این حال، افزودن فلفل قرمز دودی به غذا ها آسان است. اگر یک بار امتحانش کنید، مطمئنا دیگر هرگز هنگام آشپزی فراموشش نمی کنید.

بعلاوه این ادویه می تواند با چاشنی پروتئین های گیاهی نیز فوق العاده می گردد. مثلا می توانید آن را با سس سویا مخلوط کنید و از معجزه آن شگفت زده شوید.

روغن کنجد

روغن کنجد سرشار از مواد مغذی است. اما مهم تر از همه، به علت طعم غیر معمولش معروفیت بسزایی دارد - این روغن می تواند طعم و بوی خاصی به غذا بدهد. زیرا عطر آن فوق العاده تند است. روغن کنجد یک افزودنی شگفت انگیز برای سس هایی است که برای مزه دار کردن غذا آماده می کنید. این روغن سالاد را هم خوشمزه می نماید.

سس ماهی

هرچند فکر می کنید، ممکن است سس ماهی طعمی شبیه ماهی داشته باشد، اما با کمال تعجب چنین نیست. این نوع سس را می توان به هر غذایی اضافه کنید مثلا به مارینادها، هنگام سرخ کردن گوشت یا هر چیز دیگر. حتی می توانید آن را به سوپ و کباب اضافه کنید یا با آن سالاد را مزه دار کنید. سس ماهی به غذا عطر و طعم خاصی می بخشد.

دارچین

شاید بگویید همه می دانند که دارچین چه طعم فوق العاده ای به کیک و دمنوش ها می دهد. اما دارچین را می توان نه تنها به دسر ها بلکه به غذا های گوشتی نیز افزود. زیرا دارچین طعم لذیذی به گوشت و مرغ می بخشد. دارچین را به گوشت چرخ نموده یا هر نوع گوشت قرمز دیگر اضافه کنید و پس از سرو غذا آن را بچشید، مطمئنا این طعم را هرگز فراموش نخواهید کرد!

رازیانه

هرچند همه افراد طعم رازیانه را دوست ندارند. اما غذا های خاصی وجود دارند که با رازیانه طعم خیلی بهتری پیدا می نمایند. مثلا می توانید از رازیانه در پخت غذا های دریایی بهره ببرید یا به هر خوراکی و غذایی که گوجه فرنگی دارد نیز رازیانه (چه تازه باشد یا دانه آن) اضافه کنید. رازیانه در ترکیب با دیگر طعم ها و چاشنی ها مزه بی نظیری ایجاد می نماید.

شکر قهوه ای

درست مانند دارچین، این ماده را نه تنها می توان در پخت دسر و کیک ها استفاده کرد بلکه می توانید آن را به دیگر خوراکی ها مثل انواع سس و ماریناد نیز اضافه کنید. در ضمن می توانید آن را برای پخت گوشت یا لعاب دار کردن سبزیجات هم به کار ببرید.

شربت افرا

شربت افرا خالص برای سلامتی شما مفید است. این شربت سرشار از آنتی اکسیدان است و راحت تر از سایر شیرین نماینده ها هضم می گردد. شاید نام پنکیک شربت افرا را شنیده باشید، اما این چاشنی در ترکیب انواع غذا ها خواه غذا های گوشتی و خواه سبزیجات فوق العاده است.

موسیر

موسیر طعم ملایم و لطیفی نسبت به پیاز معمولی دارد. پس می توانید با خیال راحت آن را به صورت خام به سالاد کسانی اضافه کنید که هوادار طعم پیاز نیستند. موسیر را می توانید به همان روشی که پیاز معمولی را استفاده می کنید، در مرینیت گوشت یا پخت غذا ها به کار ببرید.

منبع: خبرنامه